La race Aubrac est une race bovine originaire du Sud du Massif Central. Elle est résistante au froid et s'adapte à tous les types de terrains. C'est une race mixte qui peut être utilisée en viande comme en lait. Cette race est aussi présente au LEGTPA.
L'Aubrac a deux label rouge : - Le label bœuf fermier d'aubrac.
- La fleur d'aubrac.
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